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蚂蚁上树 准备工作：粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿； 辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释；（否则太咸）
1. 起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末； 2. 下入豆瓣酱，煸炒出红油； 3. 加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀； 4. 捞出粉丝，下入锅中；煸炒均匀， 5. 加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀；盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻 6. 汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀； 7. 最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可。 |
蚂蚁上树
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酸辣白菜粉丝
准备工作：白菜切丝；姜切丝，蒜切末，香葱切小段，准备其他调料； 锅内放水烧开，放入粉丝煮熟，捞出待用； 1、热锅放油，先放花椒爆一下（不喜欢吃花椒的可不用）；放葱丝和红辣椒；放蒜末爆炒出香味； 2、放白菜丝翻炒； 3、白菜炒干水，放入粉丝用筷子翻炒； 4、放入香葱； 5、放生抽，盐和陈醋调味出锅
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酸辣白菜粉丝
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鸭血粉丝汤 准备工作：粉丝用清水浸泡备用；鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用；熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用；鸭边腿洗净用开水焯烫过凉；免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿，大火煮开5分钟关火，放入外锅中加盖焖之20分钟即好；
1、汤锅中爆香葱姜,倒入油豆腐翻炒片刻； 2、再加入切片的鸭血翻炒, 加入刚刚煮好的鸭汤,加入适量的盐、胡椒粉； 3、煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明； 4、取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。 | 鸭血粉丝汤
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